在忙碌的工作日中，一份美味又营养的家常便当是不错的选择。今天就教大家一道简单易做的美食——番茄蛋包饭。这道菜色香味俱佳，不仅制作过程简单快捷，而且材料也容易准备，适合家庭日常饮食或是快速解决工作餐的问题。接下来，我们一起来学习如何在家轻松做出美味的番茄蛋包饭。

准备食材与工具

我们需要准备以下主要食材和调料：

- 番茄：2个（中等大小）

- 米饭：300克

- 鸡蛋：4个

- 盐、黑胡椒粉：适量

- 葱花、香菜碎：各少许（可选）

- 植物油：适量

制作步骤详解

1. 准备工作

将番茄洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。米饭提前做好，放置室温下稍微冷却。

2. 番茄炒蛋的制作

- 锅内倒入适量植物油，油热后倒入调好的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液凝固时用铲子轻轻翻动，使其更加松软，形成小块状，然后盛出备用。

- 同一锅中再加少许油，下入切好的番茄块翻炒至出汁，加入适量的盐调味。

3. 融合食材

将之前炒好的鸡蛋倒入西红柿锅内，与之混合均匀后让其稍微收汁。最后根据个人口味可以撒上葱花和香菜碎增加风味。

4. 包裹米饭

在平底锅中刷一层薄油，用勺子取适量的番茄蛋液覆盖在米饭上方，用手掌轻轻将两者压合成一个整体。

- 保持中小火加热至底部稍微凝固时翻面继续煎制直至两面都呈现金黄色即可出锅。

5. 装盘与享用

将做好的番茄蛋包饭摆放在盘中，点缀一些新鲜的香菜或者葱花，一份色香味俱全的家庭式便当就做好了！

通过上述步骤，我们就可以在家轻松做出美味又营养的番茄蛋包饭。这样的家常小食不仅操作简便快捷，而且材料容易获取，非常适合作为忙碌工作日或是懒人宅家时的美食选择。快来动手试试看吧！