蚝油西兰花怎么做才好吃？家庭版简单做法

蚝油西兰花是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美、营养丰富。如果你在厨房新手阶段或者想要尝试一道快速又美味的菜品，那么蚝油西兰花绝对是一个不错的选择。接下来，就让我们一起看看如何在家轻松做出一碗美味的蚝油西兰花吧！

准备食材

首先准备好新鲜的西兰花和适量的蚝油。还需要准备一些葱、姜等调料来增香提味。具体的食材分量可以根据实际需要调整，这里推荐一份大约可以用到：

- 西兰花：250克

- 蚝油：1大勺（约15毫升）

- 生抽：少许

- 盐：适量

- 糖：少许（可选）

- 食用油：适量

制作步骤

##### 1. 清洗西兰花

将西兰花摘成小朵，放入淡盐水中浸泡约10分钟。这样可以去除附着在上面的小虫子和杂质。然后，用清水洗净沥干水分。

##### 2. 烹饪准备

锅中加入适量的水烧开，加入少许食用油和少量盐，将处理好的西兰花快速焯水（约1-2分钟后捞出），这样可以保持其鲜绿的颜色，并去除部分涩味。随后用冷水冲洗一下，使其更加脆嫩。

##### 3. 调制酱汁

另起锅烧热后加入适量食用油，放入切碎的葱白和姜片爆香；接着加入蚝油、少许生抽（视个人口味调整）、少量糖快速翻炒均匀。

##### 4. 翻炒西兰花

将焯好水的西兰花倒入锅中与调味汁一起翻炒均匀，让每朵西兰花都充分吸收调料的味道。最后根据个人口味加盐调味即可出锅装盘。

小贴士

- 西兰花应先焯水后快速捞出，这样可以保持其脆嫩口感。

- 焯水时加入少量食用油和食盐可以帮助锁住营养成分并提升颜色。

- 翻炒过程中动作要快，以保持西兰花的鲜绿与爽口。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蚝油西兰花了。这道菜不仅做法简单快捷，而且营养价值高，非常适合家庭日常饮食。尝试一下吧！